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  做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -

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