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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段(duàn )。锅烧热(rè )，倒(dǎo )入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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