做法:春笋切(qiē )成(chéng )片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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