做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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