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做(zuò )法：春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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