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做法(fǎ )：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋，盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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