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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán )，翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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