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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦(cā )一(yī )遍，放两勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放(fàng )入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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