做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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