做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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