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做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下(xià )鱼(yú )，煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放(fàng )入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料，武火(huǒ )煮沸，转中小火煲一个半小时，下(xià )盐调味即可品尝。 -
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