做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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