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做法：春(chūn )笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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