做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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