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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热(rè )，倒入2勺油，放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋，盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐，翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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