做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时(shí ),下盐(yán )调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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