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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加(jiā )入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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