做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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