做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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