做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -
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