做(zuò )法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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