做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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