做(zuò )法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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