做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入(rù )少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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