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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加(jiā )入(rù )少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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