做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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