做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热(rè )下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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