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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入(rù )2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加(jiā )入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋，盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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