做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其(qí )他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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