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  做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -

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