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做法：春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热，倒入(rù )2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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