做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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