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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油(yóu )翻炒均(jun1 )匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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