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做法：春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺(sháo )油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入(rù )盐(yán )，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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