做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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