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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋，盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开(kāi )后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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