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  做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下(xià )盐调味即可(kě )品尝。 -

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