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  做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝。 -

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