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做法：洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山(shān )和(hé )薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂(liè )一(yī )小块姜，热锅，用姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn )，放两勺油(yóu )，待油六成热下鱼(yú )，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲(bāo )一个半小时，下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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