做(zuò )法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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