做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在(zài )锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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