做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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