做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼(yú ),洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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