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做法：春笋切(qiē )成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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