做(zuò )法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜(jiāng )、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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