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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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