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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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