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  做(zuò )法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -

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