做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂(liè )一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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