做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清(qīng )水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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